Perpindahan zat dari bahan pengemas ke dalam bahan makanan disebut migrasi, danperekat poliuretandapat berkontribusi pada transfer zat ini. Semakin rendah berat molekul zat, semakin besar kemungkinannya untuk bermigrasi ke dalam makanan, baik secara kontak langsung melalui difusi maupun tidak langsung melalui fase gas. Biasanya, senyawa di bawah 1000 dalton menunjukkan potensi migrasi, di mana polimer murni beberapa ribu dalton ke atas tidak perlu dipertimbangkan.
Beberapa langkah dapat diambil untuk mengurangi risiko migrasi. Di satu sisi, mengurangi senyawa dengan berat molekul rendah kurang dari 1000 dalton dalam formulasi perekat berbasis pelarut dapat membantu mengurangi transfer zat secara umum. Di sisi lain, desain kemasan dapat menjadi alat yang tepat: pemasangan lapisan penghalang mencegah konstituen kemasan yang dapat bermigrasi dipindahkan ke dalam makanan, lapisan tersebut mengurangi atau bahkan menghambat migrasi dalam kondisi penggunaan yang ditentukan, atau bahkan dapat bertindak sebagai penghalang mutlak.
Meskipun analisis nyatakemasan fleksibel bahan makananmemberikan informasi paling realistis tentang migrasi dalam skenario kontak makanan ini, memakan waktu, kompleks dan hasilnya hanya berlaku untuk aplikasi yang diselidiki. Sederhananya, ada tiga pendekatan berbeda untuk memperkirakan migrasi yang telah ditetapkan:
- perhitungan: beberapa konstituen dapat dikesampingkan dengan mengambil konsentrasi maksimumnya dalam formulasi dan mengasumsikan transfer zat total dalam aplikasi nyata.
- pemodelan migrasi: karena migrasi mengikuti hukum difusi, model komputer telah ditetapkan untuk memprediksi migrasi yang diharapkan dari senyawa tertentu dalam kondisi tertentu.
- Pengujian migrasi. (adalah cara yang tepat dan diterima untuk memperkirakan perpindahan zat dari bahan pengemas ke bahan makanan.
